Helgas kaltgerührte Mirabellen-Konfitüre mit Rum
© Sem Hölscher - erstellt: 2000-03-02 aktualisiert: 2001-03-22 20:24

Zutaten:

475 g einwandfreie, entkernte, gewaschene und trockengetupfte Früchte
500 g Gelierzucker 1:1
54-%iger Rum (oder 37.5-%iger Rum-Verschnitt)
1-2 in Sirup eingelegte Ingwernüsse

Zubereitung:

Die Früchte werden zerkleinert in einen Messbecher gegeben und mit Rum auf 500 g aufgefüllt, hinzu kommen der Gelierzucker und die fein gewürfelten Ingwernüsse. Diese Masse wird gemischt und in die Rührschüssel der Küchenmaschine gegeben. Dort sollte sie etwa 2 Stunden zugedeckt durchziehen, bevor man die Masse auf mittlerer bis höchster Stufe etwa 20 bis 30 Minuten rührt. Die Konfitüre wird dann leicht dicklich und kann in möglichst kleine (gründlich ausgewaschene) Gläser mit Twist-Off-Deckel bis zum Rand gefüllt werden.

Hinweis:

Diese Konfitüre ist nicht so haltbar wie gekochte Konfitüren, daher sind kleinere Gläser empfehlenswerter.

Natürlich geht das auch mit anderen Früchten wie etwa Erdbeeren.

Selbstverständlich kann man den Ingwer auch weglassen.

Tipp:

Trotz bester Qualität bei fertig gekauften Produkten schmecken selbst gemachte Konfitüren und Gelees immer noch am Besten. Mit einem Schuss Rum bekommen sie ein ganz besonderes Aroma.

Dieses Rezept ist auch als zip-File (Word-Datei, 6 KB) verfügbar und lässt sich damit sicher besser ausdrucken.

Quelle: "Mu" Sophie Hölscher, die auch EFfz guckt. Helga alias Renate Kohn hat nach eigenen Angaben "noch nie im Leben Marmelade gemacht".

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